Jagły czyli kasza jaglana

Jagły czyli kasza jaglana to łuskane ziarno prosa. Jest kaszą wyjątkową ze względu na swe właściwości:

  • jako jedna z niewielu (obok gryczanej) jest zasadotwórcza, (zagadnienia równowagi kwasowo-zasadowej poruszymy w oddzielnym wpisie, gdyż jej zachwianie stanowi bardzo istotny problem i przyczynę większości dolegliwości i chorób) dlatego pomocna jest przy nadkwasocie, ponadto, poprzez wstrzymywanie rozwoju bakterii, odświeża oddech;
  • jest doskonałym źródłem witamin z grupy B;
  • dostarcza substancji mineralnych: krzemu, wapnia, fosforu, potasu, żelaza;
  • posiada wysoki poziom aminokwasów (najmniejszych składowych białek),
  • zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą zbawienny wpływ na stawy, skórę, zęby, paznokcie i włosy;
  • dzięki lecytynie poprawia naszą pamięć i reguluje ilość cholesterolu we krwi;
  • zawiera także antyoksydanty, które wychwytują i neutralizują wolne rodniki, które są jedna z przyczyn powstawania nowotworów;
  • należy do najbardziej lekkostrawnych produktów zbożowych;
  • jest bezglutenowa;
  • usuwa wilgoć z organizmu dlatego jest niezastąpiona w walce z przeziębieniem i w stanach zapalnych górnych dróg oddechowych, jak również podczas biegunki (uprażona przed gotowaniem), przy wymiotach (zupa lub kleik), niestrawności czy cukrzycy;
  • polecana także przy chorobach trzustki, wątroby, jelit, nerek i w stanach wyziębienia organizmu;
  • działa przeciwgrzybiczo - nieoceniona w walce z drożdżycą (Candida albicans);

Jagły są cudowne nie tylko ze względu na te wszystkie dobroczynne właściwości, gdyż dają niesamowicie wiele możliwości przy komponowaniu potraw. Smakują na wytrawnie jak i na słodko. Na obiad, na śniadanie i na deser. Jeśli jeszcze nie znasz żółtych kuleczek z ciemną kropeczką zachęcamy do ich wypróbowania. Poniżej linki do przepisów zamieszczonych w naszym serwisie, których z pewnością będzie systematycznie przybywać.

MAMALYGA_KASZA-11.jpg

Jak przygotować kaszę jaglaną?
Jeśli nie znasz kaszy jaglanej lub znasz a nie wiesz jak ją przygotować - oto kilka wskazówek:

  • kaszę przed gotowaniem moczymy i dokładnie płuczemy lub parzymy w celu pozbycia jej goryczki;
  • gotujemy w wodzie w proporcji 1:2 (1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody) przez około 20 min. do wchłonięcia wody;
kasza-jaglana%C5%82.jpg

Przepisy:

Jeśli nie podaję źródła wszystkie teksty oraz zdjęcia na tej stronie są mojego autorstwa. Kopiowanie i rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie jest zabronione!