Pierwiastki i witaminy w kontekście odporności organizmu na podstawie publikacji dr. Jerzego Oleszkiewicza cz. VIII - Wapń

Wapń nasz budulec

Wapń ma największy udział jako budulec organizmów posiadających szkielet. W organizmie dorosłego mężczyzny jest go ponad kilogram i 99% znajduje się w układzie kostnym i zębach a 1% we krwi i płynach między komórkowych i częściowo wewnątrz komórek.

Rola wapnia:

  • łącznie z magnezem wapń utrzymuje funkcje układu sercowo-naczyniowego,
  • bierze udział w metabolizmie żelaza,
  • wpływa na gospodarkę hormonalną,
  • krzepnięcie krwi,
  • utrzymanie właściwego napięcia i pobudliwość mięśni szkieletowych oraz mięśnia sercowego,
  • uczestniczy w przekazywaniu impulsów w obrębie układu nerwowego (np. łagodzi bezsenność).

Zapotrzebowanie dzienne na wapń osób dorosłych wynosi od 800 do 1200mg. A u kobiet w okresie menopauzy wzrasta do 1500mg. Zwiększone zapotrzebowanie na wapń występuje u kobiet w ciąży, karmiących piersią oraz u młodzieży w wieku 12-18 lat.

Wchłanianie wapnia może być hamowane przez wiele czynników pokarmowych, szczególnie przez kwas szczawianowy, natomiast ułatwione jest dzięki witaminie D3, C i białka. Przy diecie bogatej w białko przyswaja się 3-krotnie więcej wapnia dostarczonego z pokarmem.
Istnieją tez czynniki zwiększające wydalanie wapnia z organizmu – mocna kawa, leki uspakajające i przeciwdrgawkowe, antybiotyki (szczególnie z grupy tetracyklin i mycyn, doustne środki antykoncepcyjne, leki sterydowe, nadmiar tłuszczu w pożywieniu i stres.

~„W utrzymaniu prawidłowego poziomu wapnia w organizmie największa rolę odrywa dieta.”

Niedobór wapnia to problemy układu kostnego, przyzębia, a także bolesnych kurczów mięśni, szczególnie w nocy, a także bolesnych skurczy macicy w czasie menstruacji i braku optymizmu i pogodnego nastroju.

Objawy niedoboru:

  • kurcze mięśni
  • mrowienie i drętwienie w ramionach i nogach
  • psucie zębów
  • zaburzenia snu
  • krwawienia
  • osteoporoza
  • nieprawidłowa praca serca
wapn.png

Dla porównania - zawartość w 100 g produktu.

roślinne źródła wapnia:

  • melasa z karobu 3150 mg
  • nasiona maku 1260 mg
  • sezam niełuskany 1160 mg
  • migdały 240 mg
  • figi suszone 203 mg
  • zielona pietruszka 190 mg
  • orzechy laskowe 186 mg
  • jarmuż 160 mg
  • suszone morele 140 mg
  • pistacje 135 mg
  • ziarna słonecznika 130 mg
  • szpinak 130 mg

nabiał:

  • mleko w proszku odtłuszczone 1000 mg (problem w tym że w mleku tłuszcz jest potrzebny aby doszło do wchłaniania wapnia)
  • ser pełnotłusty 800-900 mg
  • czekolada mleczna 300 mg
  • jogurt naturalny 170 mg
  • mleko owcze 193 mg
  • mleko kozie 130 mg
  • mleko krowie 120 mg
  • mleko kobiece 35 mg
Jeśli nie podaję źródła wszystkie teksty oraz zdjęcia na tej stronie są mojego autorstwa. Kopiowanie i rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie jest zabronione!