To moja druga wersja sernika bez sera :). Jest moim hitem od dłuższego czasu. Dziele się więc przepisem, jest banalny a jaki smaczny!!
spód (można pominąć):
- 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/3 szklanki mąki z ciecierzycy
- 1/3 szklanki mąki ryżowej
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 1/4 szklanki oleju
- woda
Z podanych składników zagniatamy ciasto, wody dodajemy według potrzeby, ciasto ma być takie jak na kruche. Wykładamy spód blachy i zapiekamy w temperaturze 175 stopni około 15 minut
masa jaglana a'la serowa:
- 2 szklanki kaszy jaglanej
- 1 i 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 1/2 szklanki wiórek kokosowych, drobnych (można pominąć)
- 1 cytryna
- 2/3 szklanki miodu, (może być też cukier, ksylitol, syrop z agawy czy inny słodzik)
- można dodać bakalie, ja lubię z rodzynkami i koniecznie ze skórką pomarańczową i lub cytrynową, aromaty np. waniliowy
Kaszę należy sparzyć lub dokładnie przepłukać celem pozbycia jej goryczki i ugotować w podwójnej ilości wody (2 szklanki kaszy - 4 szklanki wody). Gotujemy około 20 min. Po ugotowaniu dodajemy do kaszy mleko, wiórki, sok z cytryny i miód. Wszystko dokładnie miksujemy, na gładka masę. Jeśli jest zbyt gęsta dodajemy więcej mleka. Koedy masa jest gotowa dodajemy bakalie i mieszamy. Wylewamy na podpieczony spód i pieczemy w temp 175-180 stopni przez około godzinę.
