Pierogi nadziane bobem

Sezon na bób trwa - tym razem bób w roli farszu pierogowego.

1pierogi-bob.jpg

Przepis na ciasto pierogowe:
• 3 szkl. mąki pszennej,
• 1 szkl. wrzątku,
• 2 łyżki oleju,
Mąkę zalać wrzątkiem dodać olej i zagnieść ciasto. Wyrabiać przez kilka minut aż będzie odchodziło od ręki. Rozwałkować na stolnicy podsypując mąką i wycinać kółka. Jeśli zamierzamy odsmażać pierogi po ugotowaniu lepiej aby ciasto było grubsze.
W tej wersji pierogów użyłam 2 szklanki mąki pszennej i 1 szklankę mąki z amarantusa.

farsz:
• zblanszowany bób i obrany ze skórek,
• namoczone wcześniej suszone pomidory (wodę z moczenia dodałam do ciasta pierogowego - proporcjonalnie mniej dodałam wrzątku),
• 2 cebule dymki ze szczypiorem,
• 1-2 ząbki czosnku,
• sól, pieprz do smaku,
• koper i łyżeczka masła do podania, świetnie sprawdził by się też sos czosnkowy lub pomidorowy,

Cebule i czosnek pokroić drobno i poddusić na łyżce oleju. Bób, pokrojone drobno pomidory, cebulę wymieszać razem, doprawić. Tak przygotowany farsz układać na cieście i zlepiać pierogi. Pierogi wrzucamy do gotującej się wody i czekamy aż wypłyną! Podawać z masłem i posypane koperkiem. Smacznego!

milosz-pierogi.jpg

Pierogi znikają błyskawicznie z talerzy!

Jeśli nie podaję źródła wszystkie teksty oraz zdjęcia na tej stronie są mojego autorstwa. Kopiowanie i rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie jest zabronione!