Zakwas Gryczany
zakwas-gryczanym.jpg

składniki:

  • mąka gryczana
  • woda mineralna gazowana
  • cytryna
  • czas i cierpliwość :)

Kilka łyżek mąki gryczanej mieszamy z wodą mineralna gazowaną i sokiem z cytryny (u mnie 2 łyżki) w szklanym naczyniu w takich proporcjach aby uzyskać konsystencję bardzo gęstej śmietany. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce. Następnego dnia dodajemy 2 łyżki maki gryczanej, odrobinę wody gazowanej i soku z cytryny i znów odstawiamy w ciepłe miejsce. Poza tym w ciągu dnia kilka razy mieszałam zaczyn.
Mąki, wody i soku z cytryny dodajemy każdego dnia przez około tydzień. U mnie trwało to ponad tydzień zanim pojawiły się na wierzchu bąbelki charakterystyczne dla zakwasu. Powodzenia!

zakwas-gryczany-skladnikim.jpg
Jeśli nie podaję źródła wszystkie teksty oraz zdjęcia na tej stronie są mojego autorstwa. Kopiowanie i rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie jest zabronione!